【薬を使わず元氣になる生活習慣】
ある自然食の料理教室の講師が
「薬味が大切なんですからね！」
と力強く言われて、
ハッとしたときのことは忘れられない。
日本料理に欠かせない薬味。
欧米文化のハーブやスパイスともちょっと違う。
うどんにネギや七味
蕎麦に大根おろしやネギやわさび
そうめんに生姜やネギ
冷奴に生姜やしそやネギ
刺身にわさびやにんにく
焼き魚にカボスやすだちに大根おろし
地域や好みによって多少違いはあるものの
薬味がないとなんとも味気ない。
そこには
味を引き立てる
食欲をそそる
彩り
風味
など以外にも
食欲増進
毒消し
臭い消し
殺菌・抗菌作用
酵素を取り入れ
消化を助け
血行改善や
整腸作用など
様々な効能がありそうです。
そして陰陽のバランスも整えてくれます。
忙しいと忘れらそうですが、
なくてはならない大切な脇役です。
