【薬に頼らず元氣になる生活習慣】
豆乳ヨーグルトの作り方はいくつか方法がありますが、
今回は米のとぎ汁バージョン。
ちょっと面倒と感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、
一度「米のとぎ汁乳酸菌」を作ってしまえば、あとは楽チン。
＜米のとぎ汁乳酸菌＞
・濃い米のとぎ汁 ２ℓ
・黒砂糖 60g（3% 約大さじ６）
・天然塩 20g（1% 約小さじ４）
・２ℓのペットボトル
これを混ぜてよく振ります。
一日一回は振って、蓋を開けて新鮮な空気を入れる。
人肌温度で２～３日。酸っぱいにおいで炭酸状態になれば完成。
米が薬品まみれで菌が死んだ状態では発酵しません。
塩素の多い水道水や防腐剤の入ったミネラル水でも失敗することもあります。
＜豆乳ヨーグルト＞
・無調整豆乳 200ml
・米のとぎ汁乳酸菌 20ml
・黒砂糖 小さじ１以上
・天然塩 ひとつまみ
これをよく混ぜて、人肌温度で６時間ぐらい放置で完成。
以上「発酵マニアの天然工房（きのこ著）」を参考にしてあります。
ちなみに、ガイアの水をお使いの方は
無調整豆乳85：ガイアの水15の割合で混ぜるだけで
人肌温度で６時間ぐらいでできますよ。常温だと数日。
人肌温度は、お風呂の残り湯に浮かせるのがいいらしい。
保温性の高いお鍋にお湯をはって入れるのもいいですね。
ヨーグルトメーカーがあれば一番ラクですが。
