【薬を使わず元氣になる生活習慣】
お味噌は麹の種類によって３つに分けられます。
麦麹を使った麦味噌…
米麹を使った米味噌
豆麹を使った豆味噌
食品の中で味噌は貴重な
陽性食品かつアルカリ性食品
味噌の中では、
麦味噌は陰性
豆味噌は陽性
米味噌はその中間
ちょっとずつ性質が違います。
私はお味噌汁は合わせ味噌にして
使うことが多いのですが、
暑い夏は麦味噌を多めにし
寒い冬は米味噌や豆味噌の割合が増えます。
一年中同じ味噌を使うより
微妙に季節や体調で使い分けると
体も整いやすくなります。
また、料理でも
ジャガイモ、茄子、トマトなどの
体を冷やしやすい陰性の野菜と合わせるときは
豆味噌を使うと調和が取れて
美味しくなります。
トマト料理の隠し味にちょっと
豆味噌を入れるのもおススメ。
色々お試しください。
ただし、
昔ながらの本物の味噌を使ったときに
陽性、アルカリ性の性質になりますので
必ず本物を選びましょう！
